Notre catalogue - Boulangerie
Nous vous proposons une large gamme de matériel et machine pour votre boulangerie et pâtisserie
Refroidisseur d'eau
CFI
Pour maintenir l'eau à la bonne température et réussir toutes vos pâtes !
Pétrin
BERTRAND PUMA
Nos pétrins à spirale assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation du pain traditionnel, des pains spéciaux, des croissants, des brioches, de la pâte à pizza, etc.
Balance
BERTRAND PUMA
La peseuse offre une précision de poids du premier au dernier pâton, sans matraquer la pâte, grâce à la faible compression d’air.
Diviseuse
BERTRAND PUMA
L'utilisation d'une diviseuse permet aux boulangers de se décharger des opérations chronophages nécessaires lors d’une division manuelle, pour un résultat encore plus précis et un gain de temps conséquent.
Repose pâtons
BERTRAND PUMA
L’utilisation d’un repose-pâtons assure une bonne détente des pâtons après l’étape de division, ce qui favorise l’allongement au moment du façonnage
Façonneuse
BERTRAND PUMA
L’utilisation de la façonneuse permet de reproduire le mouvement naturel du façonnage à la main en façonnant des pâtons destinés autant à la fabrication de baguettes que de petits pains longs.
Armoire de pousse
CFI
Programmer précisément la fermentation et réguler la température avec l'armoire de pousse.